🍽️ Parmigiana di Melanzane: Das schnelle Airfryer-Rezept!

Name: Parmigiana di Melanzane: Das schnelle Airfryer-Rezept!
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Aubergine; 250ml Tomatenpassata; 1 Knoblauchzehe; 100g Mozzarella; 50g Parmegiano; 30g frischer Basilikum; 1 Prise Salz; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Pfeffer

215 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Aubergine
250ml Tomatenpassata
1 Knoblauchzehe
100g Mozzarella
50g Parmegiano
30g frischer Basilikum
1 Prise Salz
1 EL Pflanzenöl
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst den Airfryer auf 200 Grad vorheizen. Währenddessen die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, abtrocknen und mit ein wenig Öl einpinseln.
2. Für die Tomatensoße den fein gehackten Knoblauch in etwas Öl anbraten und anschließend mit der Tomaten-Passata ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Basilikum abschmecken.
3. Die Auberginenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und direkt in den vorgeheizten Airfryer geben. Rund 12 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind, und dabei regelmäßig wenden für ein gleichmäßiges Ergebnis.
4. Anschließend die Scheiben großzügig mit der Tomatensoße bestreichen und mit Mozzarella sowie geriebenem Parmesan belegen.
5. Die Parmigiana für weitere 1-2 Minuten im Airfryer backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren!

Nährwerte pro Portion

kcal: 215
Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g