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🍽️ One Pot Pasta mit Tomate & Mozzarella

368 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
• 400 ml passierte Tomaten
• 300 ml Gemüsebrühe
• 150 g Mozzarella
• 2–3 frische Tomaten
• 1 EL Gemüsebrühepulver oder -würfel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 10 g frische Basilikumblätter
• 1 EL Olivenöl (optional)

Zubereitung

1. 1. In einem großen Topf Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Gewürze vermengen und zum Kochen bringen.
2. 2. Die Pasta hinzufügen, alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Nudeln fast gar sind (Zeitangabe gemäß Packung).
3. 3. Die Tomaten waschen und halbieren, den Mozzarella in Stücke zupfen, die Basilikumblätter abtrennen und grob hacken.
4. 4. Wenn die Pasta al dente ist, die Tomaten, Basilikum und Mozzarella untermischen und alles gut vermengen.
5. 5. Für weitere 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit der Mozzarella leicht schmilzt – und schon ist es fertig!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 368
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 53 g