🍽️ Klassische Flädlesuppe: Das Rezept zum Aufwärmen!

Name: Klassische Flädlesuppe: Das Rezept zum Aufwärmen!
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Suppenfleisch; 2 Zwiebeln; 1 Knollensellerie; 3 Karotten; 2 Stangen Lauch; 1,5 Bund Petersilie; 2 EL Butter; 2 l Wasser; 300 g Mehl; 1/2 Bund Schnittlauch; 3 Eier; 400 ml Milch; 1/2 TL Backpulver; 1 TL Muskatnuss; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

611 kcal · 120 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 kg Suppenfleisch
2 Zwiebeln
1 Knollensellerie
3 Karotten
2 Stangen Lauch
1,5 Bund Petersilie
2 EL Butter
2 l Wasser
300 g Mehl
1/2 Bund Schnittlauch
3 Eier
400 ml Milch
1/2 TL Backpulver
1 TL Muskatnuss
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel halbieren und die Schnittflächen mit etwas Zucker bestreuen. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln auf der Zuckerseite karamellisieren lassen, um ein intensives Aroma zu erhalten!
2. Währenddessen den Sellerie und die Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
3. Die Zwiebeln mit Wasser ablöschen und das Fleisch sowie das geschnittene Gemüse und ein ganzes Bund Petersilie hinzufügen. Alles etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit können die Flädle zubereitet werden. Dazu Mehl, Backpulver und Muskatnuss mit den Eiern vermengen. Nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das halbe Bund Petersilie hacken, unter den Teig mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise zu dünnen Pfannkuchen ausbacken. Diese auskühlen lassen, dann aufrollen und in Streifen schneiden.
6. Wenn die Brühe gut durchgezogen ist, durch ein Sieb gießen und die klare Brühe mit etwas Salz abschmecken. Die heiße Suppe über die Pfannkuchen-Streifen gießen und alles mit gehacktem Schnittlauch anrichten!

Nährwerte pro Portion

kcal: 611
Protein: 33 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 56 g