🥗 Kartoffelsalat mit Senfdressing

Name: Kartoffelsalat mit Senfdressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 Schalotten; 3 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1–2 EL Dijon-Senf; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 3 EL frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie); 4–5 Cornichons

187 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 Schalotten
3 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1–2 EL Dijon-Senf
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
3 EL frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)
4–5 Cornichons

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich reinigen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich garen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Währenddessen die Schalotten schälen und klein würfeln. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie waschen und fein hacken. Cornichons in dünne Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Senf gut vermengen. Schalotten, Kräuter und Cornichons hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die noch warmen Kartoffeln in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing mischen. Kurz ziehen lassen und dann servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 187
Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 20 g