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🍽️ Fluffige Osterhasen aus Hefeteig

367 kcal · 120 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Hefe in eine große Schüssel mit warmer Milch und rühre sie auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. 2. Füge Zucker, Butter, ein Ei, Sauerrahm, Vanillezucker und Salz hinzu und vermenge die Zutaten gut.
  3. 3. Verwende den Knethaken, um die Hälfte des Mehls in die Masse zu arbeiten.
  4. 4. Knete das restliche Mehl unter und bearbeite den Teig etwa 5 Minuten lang gründlich.
  5. 5. Füge kein zusätzliches Mehl hinzu, auch wenn der Teig klebrig wirkt, damit die Hasen später luftig bleiben.
  6. 6. Lege den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel und lasse ihn bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen.
  7. 7. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  8. 8. Teile den Teig in 10 gleich große Stücke.
  9. 9. Nimm von jedem Stück ein kleines Teil ab und forme es zu einer Kugel für den Schwanz.
  10. 10. Forme die größeren Teile der Teigstücke zu etwa 40 cm langen Strängen.
  11. 11. Wälze die Stränge leicht in Mehl.
  12. 12. Lege die Stränge in U-Form auf die Arbeitsfläche.
  13. 13. Kreuze die beiden Enden der U-Form zweimal übereinander.
  14. 14. Drücke die kleine Teigkugel als Schwanz an das Ende des Hasen.
  15. 15. Lege die fertigen Hasen auf ein Backblech.
  16. 16. Lasse die Hasen erneut etwa 30 Minuten gehen.
  17. 17. Bestreiche die Hasen mit Eigelb.
  18. 18. Bestreue sie nach Belieben mit Hagelzucker.
  19. 19. Backe die Hasen bei 190 °C Ober- und Unterhitze etwa 14 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion