🍽️ Harira Rezept - vegane marokkanische rote Linsensuppe

Name: Harira Rezept - vegane marokkanische rote Linsensuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g rote Linsen; 2 Dosen gehackte Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 2 Möhren; 3 Kartoffeln; 400ml Kokosmilch; 500ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chilipulver; 1/2 TL Kurkuma; 2 EL Olivenöl; gehackter Koriander; Salz und Pfeffer

310 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300g rote Linsen
2 Dosen gehackte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 Möhren
3 Kartoffeln
400ml Kokosmilch
500ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1/2 TL Kurkuma
2 EL Olivenöl
gehackter Koriander
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Gewürzen anbraten. Nach einigen Minuten die Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und den gewürfelten Tomaten ablöschen.
3. Das Ganze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen. Wenn die Karotten und Kartoffeln gar sind, könnt ihr die Suppe leicht pürieren, wobei sie noch etwas stückig bleiben sollte.
4. Die Harira heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren!

Nährwerte pro Portion

kcal: 310
Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g