1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
3. In einer Schüssel die Schlagsahne mit Salz und Pfeffer vermischen.
4. In der Heißluftfritteuse ein Auflaufgefäß vorbereiten. Die Kartoffelscheiben, Schinkenstreifen und Gruyère abwechselnd schichten und mit der Sahne beträufeln.
5. Das Auflaufgefäß in die Heißluftfritteuse stellen und bei 180°C für 30 Minuten garen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
6. Den Gratin aus der Heißluftfritteuse nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
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