🍽️ Kalbsfilet mit Artischocken

Name: Kalbsfilet mit Artischocken
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 kleine Kalbsmedaillons (à ca. 60-80 g); 4 Artischockenherzen (Glas); 2 EL Olivenöl; 2 Spritzer Worcestersauce; Salz; Zitronenpfeffer; 1 TL gehackte Petersilie

290 kcal · 30 Min.

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Zutaten

4 kleine Kalbsmedaillons (à ca. 60-80 g)
4 Artischockenherzen (Glas)
2 EL Olivenöl
2 Spritzer Worcestersauce
Salz
Zitronenpfeffer
1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Tupfe die Fleischstücke mit Küchenpapier trocken. Lass die Artischockenherzen im Sieb abtropfen.
2. Erhitze das Öl in der Pfanne. Brate die Fleischstücke auf jeder Seite etwa 5 Minuten braun. Würze mit Worcestersauce, Salz und Zitronenpfeffer. Lass das Fleisch bei schwacher Hitze noch etwas ziehen.
3. Rühre die Artischockenherzen und die Petersilie unter. Erwärme alles kurz. Teile die Fleischstücke und Artischocken auf zwei Teller an.
4. Serviere frischen Rucola dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 290
Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 5 g