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🥗 Judenhaube (Kugel)

360 kcal · 60 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die 4 Kartoffeln und reibe sie grob auf einer Reibe.
  2. 2. Drücke die geriebenen Kartoffeln in einem Tuch fest aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in sehr feine Würfel.
  4. 4. Gib die ausgepressten Kartoffeln, die Zwiebelwürfel, die 3 Eier, die 100 g Mehl, die 200 ml Milch, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel.
  5. 5. Rühre die Zutaten mit einem Löffel zu einer homogenen, dickflüssigen Masse.
  6. 6. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  7. 7. Fette eine kleine, ofenfeste Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit 1 EL des Olivenöls ein.
  8. 8. Gib die Kartoffelmasse in die Form und streiche die Oberfläche mit einem Löffel glatt.
  9. 9. Gieße das restliche Olivenöl gleichmäßig über die Oberfläche der Judenhaube.
  10. 10. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Judenhaube ca. 40 Min. bei 180 °C, bis sie goldbraun ist.
  11. 11. Prüfe die Garzeit: Die Oberfläche muss goldbraun sein und ein Zahnstocher muss trocken herauskommen.
  12. 12. Lass die Judenhaube 5 Min. in der Form ruhen, damit sie fest wird.
  13. 13. Schneide die Judenhaube in Portionen und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion