← Alle Rezepte

🍲 Japanische Tofu-Suppe

250 kcal · 20 Min. · 2 Portionen

Japanische Tofu-Suppe In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in kleine, etwa 2 cm große Würfel. Tipp: Tupfe ihn vorher trocken, damit er nicht zerfällt.
  2. 2. Wasche die Shiitake-Pilze und schneide sie in dünne Scheiben. Entferne ggf. den harten Stielansatz.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Teile sie in weiße und grüne Teile.
  4. 4. Gieße die 500 ml Gemüsebrühe in einen Topf. Stelle ihn auf mittlere Stufe (5 von 9).
  5. 5. Brate die weißen Teile der Frühlingszwiebeln im Topf ca. 1 Min. an, bis sie duften. Das gibt Aroma.
  6. 6. Gib die Shiitake-Scheiben dazu und brate sie ca. 2 Min. mit, bis sie weich werden.
  7. 7. Gib die Tofu-Würfel vorsichtig in die Brühe. Rühre sanft, damit sie nicht zerbröseln.
  8. 8. Lass die Suppe bei mittlerer Stufe ca. 5 Min. sanft köcheln (= kleine Bläschen steigen auf).
  9. 9. Rühre die 2 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl unter. Schmecke sofort ab.
  10. 10. Stelle die Herdplatte ab. Die Suppe ist fertig, wenn der Tofu warm und die Pilze zart sind.
  11. 11. Gieße die Suppe in tiefe Schalen. Streue die grünen Frühlingszwiebel-Ringe darüber.
  12. 12. Serviere die Suppe sofort. Perfekt ist sie, wenn das Sesamöl fein auf der Oberfläche schimmert.

Nährwerte pro Portion