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🍝 Italienische Linsen-Bohnen-Pasta-Auflauf-Variante (Meal-Prep Optimiert)

510 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Italienische Linsen-Bohnen-Pasta-Auflauf-Variante (Meal-Prep Optimiert) In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle die 150 g braunen Linsen in ein Sieb und wasche sie gründlich unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Koche die Linsen in kochendem Wasser ca. 10 Min. bissfest ab, gieße sie ab und spüle sie kalt ab.
  3. 3. Koche die 400 g Penne in Salzwasser al dente nach Packungsanleitung, gieße sie ab und spüle sie kalt ab.
  4. 4. Schäle die 2 Karotten und schneide sie in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die 3 Knoblauchzehen und drücke sie fein durch eine Presse.
  7. 7. Erhitze die 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) auf mittlerer Stufe.
  8. 8. Brate die Zwiebel- und Karottenwürfel ca. 5 Min. weich, bis sie duften.
  9. 9. Gib den gepressten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  10. 10. Gieße die 800 g passierten Tomaten, den 5 g Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und lass die Sauce 10 Min. köcheln.
  11. 11. Spüle die 400 g Kidneybohnen aus der Dose ab und gib sie zusammen mit den vorgekochten Linsen in die Sauce.
  12. 12. Vermische die abgetropfte Pasta mit der Sauce in einer großen Schüssel.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  14. 14. Fülle die Mischung in 4 Auflaufformen oder Vorratsdosen, bestreue sie mit der Hälfte des 40 g Parmesans und backe sie ca. 15 Min. goldbraun.
  15. 15. Bestreue die heißen Aufläufe mit dem restlichen Parmesan und den 10 g gehackten Basilikumblättern.
  16. 16. Lass die Aufläufe 5 Min. ruhen, damit die Sauce bindet, und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion