🍣 Lachsesel-Salat mit Zitrone und Basilikum

Name: Lachsesel-Salat mit Zitrone und Basilikum
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lachsfilet (roh oder geräuchert); 150 g Baby-Rucola; 1 Stk Zitrone; 20 g Frischer Basilikum; 30 ml Olivenöl; 3 g Rösalz; 1 g Schwarzer Pfeffer

420 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Lachsfilet (roh oder geräuchert)
150 g Baby-Rucola
1 Stk Zitrone
20 g Frischer Basilikum
30 ml Olivenöl
3 g Rösalz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser und trockne ihn vorsichtig ab.
2. Schneide den Lachs in kleine, mundgerechte Würfel oder Streifen.
3. Drücke den Saft der Zitrone über den Lachs und lasse es für 5 Minuten ziehen, damit der Fisch 'gart' (Carpaccio-Methode).
4. Zupfe die Basilikumblätter in feine Streifen.
5. Vermische den Rucola, den Lachs und das Basilikum in einer großen Schüssel.
6. Tropfe das Olivenöl darüber und würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g