🫘 Bohnensalat mit geräuchertem Paprika und Zitrone

Name: Bohnensalat mit geräuchertem Paprika und Zitrone
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g (Abtropfgewicht) Kichererbsen (Dose); 200 g (Abtropfgewicht) Schwarze Bohnen (Dose); 100 g Rote Zwiebel; 150 g Gurke; 30 ml Olivenöl; 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst); 10 g Geräuchertes Paprikapulver; 20 g Frische Petersilie

410 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

240 g (Abtropfgewicht) Kichererbsen (Dose)
200 g (Abtropfgewicht) Schwarze Bohnen (Dose)
100 g Rote Zwiebel
150 g Gurke
30 ml Olivenöl
30 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
10 g Geräuchertes Paprikapulver
20 g Frische Petersilie

Zubereitung

1. Öffne die Dosen mit Kichererbsen und schwarzen Bohnen, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
2. Schneide die rote Zwiebel und die Gurke in sehr kleine Würfel.
3. Wasche die Petersilie, zuckere sie fein und vermische sie in einer großen Schüssel mit allen Gemüse- und Bohnenzutaten.
4. Verrühre das Olivenöl, den Zitronensaft und das geräucherte Paprikapulver in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade.
5. Gieße die Marinade über den Salat und wirbel ihn durch.
6. Lass den Salat ca. 5 Minuten ziehen, damit die Aromen eindringen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 50 g