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🍛 Indisches Linsencurry mit Spinat

450 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g rote Linsen
• 150 g Spinat
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Ingwer
• 1 EL Currypulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
2. 2. In einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
3. 3. Currypulver hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. 4. Rote Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen.
5. 5. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
6. 6. Spinat kurz vor Ende hinzufügen und umrühren.
7. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 41 g