🎃 Cremiger Hokkaido-Auflauf mit Paprika-Einklang

Name: Cremiger Hokkaido-Auflauf mit Paprika-Einklang
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt); 200 ml Milch; 80 g Cheddar (gerieben); 1 große Rote Paprika (in Stifte geschnitten); 100 g Speckwürfel; 1 kleine Zwiebel (gewürfelt); 1 ½ TL Natriumcitrat (oder Zitronensaft zur Säuerung); 1 Prise Salz und weißer Pfeffer

510 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

600 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
200 ml Milch
80 g Cheddar (gerieben)
1 große Rote Paprika (in Stifte geschnitten)
100 g Speckwürfel
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
1 ½ TL Natriumcitrat (oder Zitronensaft zur Säuerung)
1 Prise Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Dünste den Kürbis in einem Topf mit etwas Wasser 10 Minuten weich, bis er mit einer Gabel leicht zerdrückt werden kann.
3. Brate den Speck in einer Pfanne knusprig und gib ihn beiseite. Brate in demselben Fett die Zwiebel und die Paprikastreifen 5 Minuten an.
4. Püriere den gekochten Kürbis mit der Milch glatt in einem Mixer.
5. Rühre den geriebenen Cheddar und das Natriumcitrat in die Kürbismischung, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
6. Vermische die Kürbelfüllung vorsichtig mit den angebratenen Zwiebeln, Paprika und Speck.
7. Fülle die Mischung in eine Auflaufform und backe sie 25 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche fest ist und leicht braun färbt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 510
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g