← Alle Rezepte

🍽️ Herzhaftes Stockbrot

374 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe (gesamt 14 g)
• 3.5 TL Salz
• 3.5 EL Öl
• 500 ml Wasser, lauwarmes
• etwas Brotgewürzmischung ((Fenchel, Kümmel, Koriander), nach Geschmack)
• 2 Zehe/n Knoblauch (gepresst)

Zubereitung

1. 1. Löse die frische Hefe in etwas lauwarmem Wasser auf.
2. 2. Gib das Mehl, Salz, Öl, Wasser, Brotgewürzmischung und den gepressten Knoblauch in eine große Schüssel.
3. 3. Knete den Teig kräftig durch, am besten mit einer Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist.
4. 4. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er deutlich an Größe gewonnen hat.
5. 5. Wickle den Teig zu langen, dünnen Rollen um stabile Stöcke.
6. 6. Halte die Stöcke in die Glut oder in die Nähe der Flamme, bis das Brot knusprig und braun ist.
7. 7. Nimm das Brot vom Stock und iss es direkt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 374
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 72 g