🍆 Herbstlicher Tian mit Sonnenblumenkernen

Name: Herbstlicher Tian mit Sonnenblumenkernen
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große (ca. 500 g) Aubergine; 2 mittelgroße Zucchini; 1 mittelgroße (ca. 300 g) Rötelrübe (Chou-navet); 50 g Sonnenblumenkerne; 40 ml Olivenöl; 1 TL Fenchelsamen; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Schwarz Pfeffer

320 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 große (ca. 500 g) Aubergine
2 mittelgroße Zucchini
1 mittelgroße (ca. 300 g) Rötelrübe (Chou-navet)
50 g Sonnenblumenkerne
40 ml Olivenöl
1 TL Fenchelsamen
1/2 TL Salz
1/2 TL Schwarz Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Wasche das Gemüse und schneide Aubergine, Zucchini und Rötelrübe in sehr dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) mit einem Gemüseschäler oder scharfen Messer.
3. Mische die Sonnenblumenkerne mit dem Fenchelsamen, der Hälfte des Olivenöls, dem Salz und dem Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
4. Bürste eine rechteckige Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl ein.
5. Lege die Gemüsescheiben schichtenweise in die Form. Beginne mit den festesten Scheiben (Rötelrübe), wechsle dann mit Aubergine und Zucchini ab.
6. Bestreue die oberste Schicht mit der Samen-Nuss-Mischung.
7. Bedecke die Form mit Aluminiumfolie und backe das Tian für 30 Minuten.
8. Nimm die Folie ab und backe weitere 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Kerne goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

kcal: 320
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g