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🍆 Herbstlicher Tian mit Sonnenblumenkernen

320 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 große (ca. 500 g) Aubergine
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 mittelgroße (ca. 300 g) Rötelrübe (Chou-navet)
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 40 ml Olivenöl
• 1 TL Fenchelsamen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Schwarz Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Aubergine, die Zucchini und die Rötelrübe gründlich unter fließendem Wasser.
3. 3. Schneide die Aubergine in ca. 3 mm dicke Scheiben.
4. 4. Schneide die Zucchini ebenfalls in ca. 3 mm dicke Scheiben.
5. 5. Schneide die geschälte Rötelrübe in ca. 3 mm dicke Scheiben.
6. 6. Tupfe die Gemüsescheiben mit einem Küchentuch trocken, damit sie nicht wässern.
7. 7. Vermische die 50 g Sonnenblumenkerne mit 1 TL Fenchelsamen in einer kleinen Schüssel.
8. 8. Gib die Hälfte des Olivenöls (ca. 20 ml) zur Kerne-Mischung und rühre gut um.
9. 9. Bestreiche die rechteckige Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl.
10. 10. Lege die Rötelrüben-Scheiben als erste Schicht flach in die Form.
11. 11. Schichte abwechselnd Aubergine und Zucchini auf die Rötelrübe.
12. 12. Streiche die gewürzte Kerne-Mischung gleichmäßig auf die oberste Gemüseschicht.
13. 13. Würze das Tian nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
14. 14. Decke die Form fest mit Aluminiumfolie ab und schiebe sie in den Ofen.
15. 15. Nimm die Folie ab und backe das Tian weitere 20 Minuten ohne Deckel, bis die Oberfläche goldbraun ist.
16. 16. Prüfe die Garzeit: Ein Messer muss leicht in die Zucchini gleiten.
17. 17. Lass das Tian 5 Minuten ruhen, damit es sich etwas festigt.
18. 18. Serviere das Tian warm, die Kerne sollten goldbraun und knusprig sein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g