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🍜 Hausgemachtes Kimchi

75 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stück Napa-Kohl
• 60 g Salz
• 2 Stück Karotten
• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Stück (2 cm) Ingwer
• 2 EL Gochugaru (rote Chilipulver)
• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. 1. Kohl in Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen.
2. 2. Karotten und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
3. 3. Knoblauch und Ingwer pürieren und mit Gochugaru und Zucker vermischen.
4. 4. Gemüse gut mit der Gewürzmischung vermengen.
5. 5. In ein sauberes Glas füllen und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
6. 6. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen konsumieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 75
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g