1. Schäle die Ananas, schneide sie in Viertel und entferne den harten Kern. Schneide das weiche Fruchtfleisch in kleine Würfel.
2. Wiege das Fruchtfleisch ab und gib Apfelsaft hinzu, bis du genau 1 Kilogramm hast. Gib die Masse in einen Topf, füge Zitronensaft, Gewürznelken und Zucker hinzu. Lass die Mischung unter Rühren aufkochen. Koche sie etwa 4 Minuten lang kräftig sprudelnd (mach zur Sicherheit eine Gelierprobe).
3. Fülle die heiße Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser und verschließe sie sofort. Lass die Gläser abkühlen.
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