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🍮 Haselnuss-Fondant-Flan

390 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Speisefondant (geschmolzene weiße Schokolade)
• 200 ml flüssige Sahne (mindestens 30 % Fett)
• 30 g geröstete Haselnüsse (grob gehackt)
• 4 Stück Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 40 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Stelle den Backofen auf 150 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
2. 2. Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf bis kurz vor den Siedepunkt. Nimm sie vom Herd und rühre den Fondant ein, bis er sich komplett aufgelöst hat.
3. 3. Verrühre in einer Schüssel die Eigelbe, das Vanilleextrakt und den Zucker glatt.
4. 4. Gieße die warme Schokoladen-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Ei-Mischung.
5. 5. Fülle die Hälfte der Haselnüsse in 4 kleine Förmchen (ca. 150 ml).
6. 6. Gieße die Flan-Mischung über die Haselnüsse. Verteile die restlichen Haselnüsse oben darauf.
7. 7. Stelle die Förmchen in eine Auflaufform und fülle diese mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Förmchenhöhe (Wasserbad).
8. 8. Backe den Flan für 45-50 Minuten, bis er leicht wackelt, aber fest ist.
9. 9. Lasse die Flans im Wasserbad abkühlen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 390
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g