1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Gewürzen anbraten. Nach einigen Minuten die Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und den gewürfelten Tomaten ablöschen.
3. Das Ganze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen. Wenn die Karotten und Kartoffeln gar sind, könnt ihr die Suppe leicht pürieren, wobei sie noch etwas stückig bleiben sollte.
4. Die Harira heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren!
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