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🥗 Haleem

550 kcal · 180 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die 100 g rote Linsen und die 100 g Gerste in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lege das abgetropfte Getreide in eine Schüssel und übergieße es mit dem 2l Wasser.
  3. 3. Schneide die 300 g Rindfleisch in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Größe.
  4. 4. Tupfe die Fleischwürfel mit Küchenpapier trocken — so werden sie schön braun statt gedünstet.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  6. 6. Schäle das Stück Ingwer und reibe es fein auf einer Reibe.
  7. 7. Erhitze die 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  8. 8. Brate die Fleischwürfel portionsweise scharf an, bis sie rundherum braun sind.
  9. 9. Nimm das angebratene Fleisch heraus und lege es auf einen Teller.
  10. 10. Brate die Zwiebelwürfel im Bratfett ca. 5 Min. an, bis sie glasig und goldbraun sind.
  11. 11. Rühre den geriebenen Ingwer und die 2 EL Gewürzmischung ein und brate sie 1 Min. an.
  12. 12. Gib das Fleisch, die eingeweichten Linsen und die Gerste zurück in den Topf.
  13. 13. Übergieße alles mit dem Einweichwasser und bringe es zum Kochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf Stufe 2 und lasse es ca. 90 Min. köcheln, bis alles zerfällt.
  15. 15. Püriere die Masse mit einem Stabmixer, bis sie dick und cremig ist.
  16. 16. Serviere das Haleem heiß und prüfe die Konsistenz: Es sollte wie Brei auf dem Löffel haften.

Nährwerte pro Portion