🍽️ Hähnchenbrust mit Pfirsichfüllung

Name: Hähnchenbrust mit Pfirsichfüllung
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); 2 härtere Pfirsiche (es können auch Nektarinen sein); 100 g Mehl; 3 Eier; 120 g Semmelbrösel; reichlich Öl

697 kcal · 30 Min.

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
2 härtere Pfirsiche (es können auch Nektarinen sein)
100 g Mehl
3 Eier
120 g Semmelbrösel
reichlich Öl

Zubereitung

1. Schneide die Hähnchenbrustfilets seitlich ein, aber nicht durch. Klappe das Fleisch auf wie ein Buch. Klopf es mit einem Fleischklopfer flach. Würze es mit Salz und Pfeffer. Bestreue die Innenseite gleichmäßig mit geriebenem Käse.
2. Schäle die Pfirsiche. Schneide sie in der Hälfte und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke. Lege die Pfirsichstücke auf den Käse (ein halber Pfirsich pro Filet). Klapp das Fleisch vorsichtig wieder zusammen. Fixiere die Füllung mit Zahnstochern.
3. Wende das Fleisch nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln. Brate es in reichlich heißem Öl für 8 bis 10 Minuten rundherum goldbraun. Lege es auf Küchentücher, damit das Fett abtropft. Schneide es in Scheiben. Serviere es mit Petersilienreis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 697
Protein: 67 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 46 g