500 g Hähnchenbrustfilet(s) (oder Putenbrustfilet)
150 g Kräuterfrischkäse (z. B. Philadelphia)
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Brühepulver (nach Wahl)
Schinkenspeck (geräucherter, in Scheiben)
Senf, mittelscharfer
Gartenkräuter
eventuell Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Wasche das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend trocken. Schneide jede Filethälfte einmal durch und bestreiche sie großzügig mit Senf.
2. Wickle die Fleischstücke in Schinkenspeck und lege sie in eine feuerfeste Form. Brate sie im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten (bei Ober-/Unterhitze auf 180 °C vorheizen).
3. Rühre in der Zwischenzeit eine Soße aus Sahne, Milch, gekörnter Brühe, Frischkäse und falls vorhanden, gehackten frischen Gartenkräutern (z. B. Petersilie, Kresse, Kerbel, Schnittlauch) an. Gib die Soße über die Filets und lege die Form für weitere 15 Minuten in den Ofen.
4. Salz und Pfeffer sind nicht unbedingt nötig, Brühe, Käse, Senf und Schinkenspeck liefern genug Würze. Dazu passt Reis, noch besser Curryreis.
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