75 g gemischte Nüsse (z. B. Macadamia, Mandeln, Walnüsse)
75 g Sonnenblumenkerne
200 g zarte Haferflocken
100 g kernige Haferflocken
100 g gehackte Mandeln
50 g Kokosflocken
100 g Vollkorn- Reisflocken
75 g Sesamsamen
100 g Vollrohrzucker
50 g Zuckerrübensirup
150 g Butter
150 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
75 g Rosinen
Zubereitung
1. Hacke die Nüsse grob. Gib sie zusammen mit den Sonnenblumenkernen, den Haferflocken, den Mandeln, der Kokosraspeln, den Reisflocken, dem Sesam und dem Vollrohrzucker in eine große Rührschüssel und vermische alles gut.
2. Schmelze den Zuckerrübensirup und die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze für etwa 3 Minuten. Rühre die geschmolzene Mischung sowie das Apfelmus unter die Trockenzutaten. Hacke die Rosinen und hebe sie ebenfalls in den Teig.
3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Masse darauf gleichmäßig und etwa 2 cm dick. Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gasstufe 2–3) für 25 bis 30 Minuten goldbraun.
4. Nimm das Blech aus dem Ofen. Schneide die noch warmen Riegel in kleine Stücke und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen. Bewahre die fertigen Riegel kühl, trocken und dunkel auf.
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