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🥗 Burrito-Bowl mit Guacamole

300 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Reis
• 1 Dose (400 g) Schwarze Bohnen
• 1 Stück Paprika
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Avocado
• 1 Stück Limette
• eine Handvoll Koriander
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Reis gemäß Packungsanweisung kochen.
2. 2. Die Zwiebel und Paprika klein schneiden.
3. 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
4. 4. Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5. In einer Schüssel Avocado, den Saft von der Limette, Koriander und eine Prise Salz zu einer Guacamole zerdrücken.
6. 6. Reis, Bohnen-Gemüse-Mischung und Guacamole in einer Schüssel anrichten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 300
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 40 g