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🍝 Griechischer Nudelsalat mit Spinat und Oliven

566 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 400 g Muschelnudeln
• Salz
• 1 Handvoll junger Spinat
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• 150 g Feta
• 50 g schwarze Oliven (entsteint)

Zubereitung

1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest (al dente).
2. 2. Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
3. 3. Wasche den Spinat gründlich.
4. 4. Entferne die harten Stiele vom Spinat.
5. 5. Schleudere den Spinat trocken.
6. 6. Schäle den Knoblauch.
7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
8. 8. Verrühre den Knoblauch mit Essig und Zitronensaft.
9. 9. Gib 1-2 Esslöffel Wasser und Öl zur Mischung hinzu.
10. 10. Würze die Sauce mit Salz.
11. 11. Bröckele den Feta-Käse.
12. 12. Hebe den Feta, die Oliven, den Spinat und die Nudeln unter die Sauce.
13. 13. Lass den Salat etwa 10 Minuten durchziehen.
14. 14. Schmecke den Salat abschließend ab.
15. 15. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 566
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g