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🍗 Saftiger Hähnchen-Gremolata-Bowl

490 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrust (Ohne Knochen)
• 100 g Zitrone (Gelb)
• 20 g Knoblauch (Frisch)
• 30 g Petersilie (Frisch)
• 15 g Pfefferminzblätter (Frisch)
• 50 ml Olivenöl (Extra Vergine)
• 25 ml Rotwein-Essig
• 12 g Salz (Grob)
• 3 g Schwarzer Pfeffer (Gemahlen)
• 400 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
• 200 g Gurke (Frisch)
• 100 g Oliven (Schwarz, entsteint)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zitrone unter warmem Wasser ab. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft der Zitrone aus.
2. 2. Hacke den Knoblauch, die Petersilie und die Pfefferminzblätter sehr fein.
3. 3. Verrühre die Zitronenschale, den Zitronensaft, das gehackte Kraut, 40 ml des Olivenöls, den Essig, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
4. 4. Schneide die Hähnchenbrust in 2 cm dicke Streifen und brate sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 6-8 Minuten, bis sie durch sind. Nimm sie aus der Pfanne und lass sie 5 Minuten ruhen.
5. 5. Schneide die Gurke in kleine Würfel und mische sie mit den abgetropften Kichererbsen, den Oliven und der Gremolata-Marinade.
6. 6. Schneide das geruhte Hähnchen in mundgerechte Stücke.
7. 7. Fülle vier Schalen mit der Gremolata-Mischung. Gib das Hähnchen darauf und beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 490
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 45 g