1. Die Tomaten gründlich waschen und halbieren. Rucola putzen und abtropfen lassen. Den Mozzarella in grobe Stücke zupfen. Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
2. In einer Pfanne das Öl und 1 EL Butter bei hoher Hitze erhitzen und die Gnocchi darin etwa 5 Minuten anbraten. Die Tomaten hinzufügen, mit Zucker würzen und für weitere ca. 2 Minuten braten.
3. Die Gnocchi-Tomaten-Pfanne mit 2 EL Butter, 1-2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola unterheben und mit dem Mozzarella anrichten.
Guten Appetit!
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