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🥗 Kichererbsen-Bowl mit getrockneten Tomaten und Feta

540 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Kichererbsen (Konserven, abgetropft)
• 200 g Feta-Käse
• 100 g Getrocknete Tomaten (in Öl)
• 150 g Rucola
• 50 g Waldnüsse (ganze Kerne)
• 1 EL Hellen Sesam
• 1 Stk. Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1. Gib die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel.
2. 2. Schneide den Feta in 2 cm große Würfel.
3. 3. Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen.
4. 4. Brate die Waldnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten an, bis sie duften. Nimm sie aus der Pfanne.
5. 5. Drücke den Saft der ganzen Zitrone in eine kleine Schüssel. Verrühre ihn mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce.
6. 6. Wasche und trockne den Rucola.
7. 7. Vermische die Kichererbsen, Feta-Würfel, getrockneten Tomaten und Rucola in einer großen Schüssel.
8. 8. Gieße die Zitronen-Olivenöl-Sauce darüber und werfe alles vorsichtig durch.
9. 9. Gib die gerösteten Waldnüsse und den Sesam als Topping darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 540
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g