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🍄 Geräucherte Pilz-Radicchio-Salat mit Senf-Dressing

290 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kopf Radicchio
• 250 g Champignons (braun)
• 1 Stück Zwiebel (weiß)
• 30 ml Rapsöl
• 15 ml Weißer Balsamico-Essig
• 10 g Dijon-Senf
• 3 g Salz
• 1 g Schwarz Pfeffer
• 10 g Erdnussbutter

Zubereitung

1. 1. Wasche das Radicchio und schneide es in feine Streifen.
2. 2. Reinige die Champignons und schneide sie in Scheiben.
3. 3. Würfle die Zwiebel fein.
4. 4. Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. 5. Dünste die Zwiebel für 2 Minuten glasig.
6. 6. Füge die Champignons hinzu und brate sie für 8 Minuten, bis sie braun sind.
7. 7. Vermische den Essig, den Senf, die Erdnussbutter, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
8. 8. Vermische die warmen Champignons mit dem Radicchio in einer Servierschüssel.
9. 9. Gieße das Dressing über den Salat und serviere ihn warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g