1. Schäle die 400 g Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Sticks.
2. Halbiere die rote Paprika, entferne den Strunk und schneide sie in Streifen.
3. Schneide die 200 g Zucchini ebenfalls in ca. 1 cm dicke Sticks.
4. Gib die Kartoffelsticks in eine große Schüssel und Zucchini und Paprika in eine zweite Schüssel.
5. Verrühre die 2 EL Currypulver mit den 2 EL Olivenöl und dem 1 TL Salz zu einer Würzmischung.
6. Verteile die Würzmischung auf beide Schüsseln und wende alles, bis Kartoffeln und Gemüse gleichmäßig überzogen sind.
7. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
8. Verteile zuerst nur die Kartoffelsticks in einer einzigen Schicht im Korb.
9. Gare die Kartoffeln bei 200 °C für 10 Minuten vor.
10. Gib Zucchini und Paprika dazu und schüttle den Korb kräftig, um alles zu mischen.
11. Gare alles zusammen weitere 8 Minuten bei 200 °C.
12. Schüttle den Korb noch einmal und gare alles weitere 4 bis 6 Minuten, bis die Kartoffeln außen goldbraun und innen weich sind und das Gemüse zart ist.
13. Nimm den Korb heraus und schütte die Pommes auf einen Teller.
14. Serviere das Curry-Gemüse sofort, noch warm und knusprig.
