🍓 Erdbeer-Basilikum-Glace

Name: Erdbeer-Basilikum-Glace
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Frische Erdbeeren; 10 g Frische Basilikumblätter; 40 g Kristallzucker; 50 ml Wasser; 10 ml Zitronensaft; 100 ml Schlagobers oder Milch (für cremigere Variante)

210 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Frische Erdbeeren
10 g Frische Basilikumblätter
40 g Kristallzucker
50 ml Wasser
10 ml Zitronensaft
100 ml Schlagobers oder Milch (für cremigere Variante)

Zubereitung

1. Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün. Wasche die Basilikumblätter und tupfe sie trocken.
2. Löse den Zucker im Wasser auf dem Herd auf und erhitze es kurz, bis ein leichter Sirup entsteht. Lasse den Sirup abkühlen.
3. Gib die Erdbeeren, den abgekühlten Sirup, den Zitronensaft und das Basilikum in einen Mixer.
4. Mixiere die Zutaten zu einer sehr feinen Püree-Masse. Drucke die Masse durch ein feines Sieb, um die Basilikumfasern zu entfernen.
5. Rühre das Schlagobers (oder die Milch) unter das Erdbeer-Püree.
6. Gib die Mischung in eine gefrierfeste Form und stelle sie für 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Nährwerte pro Portion

kcal: 210
Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 38 g