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🍽️ Gefüllte Zucchini mit Tomatensalsa

200 kcal · 45 Min. · 2 Portionen

Zutaten

• 4 Zucchini
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauch
• 100g Quinoa
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Oregano

Zubereitung

1. 1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Mit einem Löffel das Innere aushöhlen und beiseite legen.
2. 2. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. 3. In einem Topf die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. 5. Die Quinoa zur Tomatensalsa hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Gut umrühren.
6. 6. Die Zucchini mit der Tomatensalsa füllen und in die Heißluftfritteuse legen. Bei 180°C für 15 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 200
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 20 g