1. Die Zucchini waschen, halbieren und die Kerne herauslösen. Die Zucchini mit der Schnittseite nach unten in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 10 Minuten vorbacken.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese zur Hackfleischmischung hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Petersilie fein hacken und zur Hackfleischmischung hinzufügen. Gut umrühren.
6. Die Zucchini aus der Heißluftfritteuse nehmen und die Hackfleischmischung hineinfüllen. Die Zucchini wieder in die Heißluftfritteuse legen und bei 180°C für weitere 15 Minuten backen.
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