1. Die Quinoa in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. Die Quinoa in einem Topf mit 200 ml Wasser kochen lassen. Das Feuer reduzieren und die Quinoa bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Kichererbsen hinzufügen und mit dem Tomatenmark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Quinoa hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Paprika längs halbieren, entkernen und die Füllung hineingeben. Die Paprikahälften in die Heißluftfritteuse legen und bei 180°C für 20 Minuten garen.
8. Die gefüllten Paprikahälften aus der Heißluftfritteuse nehmen und servieren.
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