1. Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne sowie die Innenseiten entfernen.
2. Die Quinoa in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
3. Die Quinoa in einem Topf mit 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Wasser fast aufgegangen ist. Die Hitze reduzieren und die Quinoa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist. Abkühlen lassen.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
5. Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die abgekühlte Quinoa, die Feta, Salz und Pfeffer zur Tomatensauce hinzufügen und gut vermengen.
7. Die Paprikahälften mit der Quinofüllung füllen und in die Heißluftfritteuse legen.
8. Die Paprikahälften bei 180°C für 20 Minuten garen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
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