8 Piquillo- Chilischoten (frisch oder aus der Dose)
100 g Schafskäse
200 g Ziegenfrischkäse
2 Zweige frischer Thymian
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe (nach Belieben)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
Zucker
Thymianzweig
Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
1. Wasche die Chilischoten und entferne das Innere, damit sie hohl sind. Lass sie danach gut abtropfen.
2. Brösele den Feta so fein wie möglich mit einer Gabel und vermische ihn gut mit der Ziegenfrischkäse.
3. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln, hacke sie fein und gib sie zur Käsemasse.
4. Schäle die Schalotte und gegebenenfalls eine Knoblauchzehe. Schneide sie in sehr feine Würfel und gib sie zum Käse. Rühre alles gut um. Würze die Masse scharf nach Geschmack und runde den Geschmack mit etwas Zucker ab.
5. Fülle die Füllung in einen Spritzbeutel und fülle die Chilischoten damit gleichmäßig aus.
6. Arrangiere die gefüllten Chilischoten auf einer Platte. Garniere sie mit frischem Thymian und Paprikapulver.
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