geklärte Butter zum Braten (Ghee), ersatzweise Butterschmalz
Weinblatt (für die Garnitur)
Zubereitung
1. Wasche die Hähnchenbrüste und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Gib den Zitronensaft darüber und lasse das Fleisch etwa 30 Minuten lang mariniert stehen.
2. Tupfe das Fleisch erneut trocken, würze es mit Salz und Pfeffer und wende es im Mehl. Erhitze 2 Esslöffel geklärte Butter in einer Pfanne und brate die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun. Lege sie auf Küchenkrepp, damit das überschüssige Fett abtropft.
3. Wasche die Trauben und halbiere sie. Lege sie nach Belieben auf die Teller (falls vorhanden, lege ein Weinblatt darunter) und richte die Hähnchenbrüste darauf an. Serviere das Gericht sofort.
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