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🦐 Gambas al Ajillo mit knusprigem Brot

380 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Garnelen (geschält, TK oder frisch)
• 60 ml Olivenöl
• 4 Knoblauchzehe
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Zitrone
• 2 Scheiben Sauerteigbrot
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. 1. Taufe die 400 g Garnelen ab und tupfe sie mit Küchenpapier absolut trocken.
2. 2. Schneide die 4 Knoblauchzehen in sehr feine, gleichmäßige Scheiben.
3. 3. Halbiere die Zitrone und lege eine Hälfte bereit für den Saft.
4. 4. Schneide die 2 Scheiben Sauerteigbrot in mundgerechte Würfel oder Streifen.
5. 5. Wasche die Petersilie und hacke die Blätter grob fein.
6. 6. Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
7. 7. Gib die 60 ml Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne (28 cm).
8. 8. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe (5 von 9) bis es leicht glänzt.
9. 9. Gib die Knoblauchscheiben und 1 TL Chiliflocken in das heiße Öl.
10. 10. Brate das Knoblauch-Chili-Öl ca. 1 Min., bis es duftet, aber nicht braun wird.
11. 11. Gib die trockenen Garnelen in die Pfanne und brate sie 3 Min.
12. 12. Wende die Garnelen und brate sie weitere 2 Min., bis sie rosa sind.
13. 13. Würze mit 0.5 TL Salz und drücke den Saft der halben Zitrone darüber.
14. 14. Lege die Brotstücke auf ein Blech und brate sie im Ofen bei 200 °C Umluft 5 Min. knusprig.
15. 15. Streiche die Petersilie über die fertigen Gambas und serviere das Brot dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g