🐙 Gallega mit Kichererbsen (Kichererbsen-Pulpo-Stil)

Name: Gallega mit Kichererbsen (Kichererbsen-Pulpo-Stil)
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Dose oder Glas); 500 g Zartweiche Kartoffeln; 1 Stk Gurke; 50 g Gewürzgurken (Kleine); 1 Stk Zwiebel (Rot); 40 ml Olivenöl; 1 TL Paprika (Edelsüß); 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

320 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kichererbsen (Dose oder Glas)
500 g Zartweiche Kartoffeln
1 Stk Gurke
50 g Gewürzgurken (Kleine)
1 Stk Zwiebel (Rot)
40 ml Olivenöl
1 TL Paprika (Edelsüß)
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Kichererbsen gut ab und lass sie abtropfen.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel von ca. 2 cm.
3. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser, bis sie zart sind (ca. 15 Minuten). Lass sie abkühlen und drücke sie nicht zu stark zu Brei.
4. Schneide die Gurke in kleine Würfel. Schneide die Gewürzgurken ebenfalls fein.
5. Schneide die rote Zwiebel in sehr feine Würfel.
6. Kombiniere in einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, die Kichererbsen, die Gurke, die Gewürzgurken und die Zwiebel.
7. Dressing: Mische das Öl, den Paprika und den Pfeffer in einer kleinen Tasse.
8. Gieße das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig um. Würze mit Salz, wenn nötig.
9. Lass den Salat 15 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 320
Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g