🥟 Galizische Fleisch-Empanada

Name: Galizische Fleisch-Empanada
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig; 400 g Hühnerbrust (gewürfelt); 200 g Chorizo (dick geschnitten); 2 Stk Zwiebeln (fein gewürfelt); 1 Stk Paprika rot (gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 2 TL Paprika edelsüß (gemahlen); 1 TL Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Stk Eigelb; 2 EL Olivenöl

620 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Blätterteig
400 g Hühnerbrust (gewürfelt)
200 g Chorizo (dick geschnitten)
2 Stk Zwiebeln (fein gewürfelt)
1 Stk Paprika rot (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprika edelsüß (gemahlen)
1 TL Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Stk Eigelb
2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
2. Brate die Zwiebeln und den Paprika in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich.
3. Füge das Hühnerfleisch und die Chorizo hinzu. Brate alles 7 Minuten an, bis das Fleisch außen braun ist.
4. Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver unter. Füge etwas Wasser hinzu, bis die Masse eindickt. salzen und pfeffern. Nimm den Topf vom Herd.
5. Teile den Blätterteig in zwei gleich große Teile. Rolle den ersten Teil rechteckig aus und lege ihn auf das Backblech.
6. Verstreiche die Fleischfüllung auf dem Teig, lasse aber einen 2 cm breiten Rand frei.
7. Befeite den Teigkranz mit Wasser. Rolle den zweiten Teigteil aus und lege ihn über die Füllung. Presse die Ränder fest mit einer Gabel.
8. Schneide einige kleine Löcher in die Oberseite zur Dampfabfuhr. Verwusche die Oberfläche mit dem Eigelb.
9. Backe die Empanada 30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und blättrig ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 620
Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 58 g