🥔 Galizische Kartoffel-Bratpfanne mit Ei

Name: Galizische Kartoffel-Bratpfanne mit Ei
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln (festkochend); 2 Stk Paprika (rot und grün); 1 Stk Zwiebel; 4 Stk Eier (Größe M); 1 EL Paprikapulver (geräuchert); 3 EL Olivenöl; 1 Prn Salz und Pfeffer

510 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Kartoffeln (festkochend)
2 Stk Paprika (rot und grün)
1 Stk Zwiebel
4 Stk Eier (Größe M)
1 EL Paprikapulver (geräuchert)
3 EL Olivenöl
1 Prn Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Streifen oder kleine Würfel.
2. Würfle die Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. Brate die Kartoffeln in der Pfanne für ca. 10 Minuten, bis sie weich sind.
5. Füge die Zwiebeln und Paprika hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
6. Würze mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
7. Mache 4 kleine Mulden in die Kartoffelmischung und schlage ein Ei in jede Mulde.
8. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist.
9. Nimm die gesamte Pfannenmischung aus dem Topf und teile sie in 4 Behälter.
10. Lass die Mahlzeit komplett abkühlen, bevor du die Deckel verschließt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 510
Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g