🥟 Ofen-Empanada Gallega mit Rind und Paprika

Name: Ofen-Empanada Gallega mit Rind und Paprika
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Mürbeteig-Blätter (aufgetaut); 400 g Rinderhackfleisch; 1 große Rote Paprika (fein gewürfelt); 1 große Zwiebel (fein gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver (süß); 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)

620 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

2 Stück Mürbeteig-Blätter (aufgetaut)
400 g Rinderhackfleisch
1 große Rote Paprika (fein gewürfelt)
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (süß)
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Berechne die Zeit, bis der Ofen heiß ist.
2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Rinderhackfleisch darin scharf an, bis es braun ist.
3. Füge die gewürfelte Zwiebel und die Paprika in die Pfanne. Kochen Sie das Gemüse 5 Minuten lang, bis es weich ist.
4. Rühre das Tomatenmark, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter die Fleischmischung. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung 5 Minuten abkühlen.
5. Zerbreite ein Backblech mit Backpapier. Lege ein Blätterteig-Blatt darauf. Verteile die abgekühlte Fleischmischung gleichmäßig auf der Hälfte des Teigs.
6. Falte den leeren Teil des Teigs über die Füllung. Drucke die Ränder mit den Fingern fest zu, um sie zu versiegeln.
7. Drücke die Ränder mit einer Gabel ab, um ein dekoratives Muster zu erstellen. Schneide kleine Löcher in die Mitte des Teigs, um Dampf entweichen zu lassen.
8. Bestreiche die Oberfläche der Empanada mit dem verquirlten Ei. Backe sie 25 Minuten lang im Ofen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
9. Nimm die Empanada aus dem Ofen. Lasse sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 620
Protein: 32 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 65 g