← Alle Rezepte

🥧 Galizische Frühlings-Empanada mit Hühnchen und Tomate

580 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Galizische Frühlings-Empanada mit Hühnchen und Tomate Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Hacke die Zwiebeln und Knoblauchzehen sehr fein.
  4. 4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen auf allen Seiten goldbraun an.
  5. 5. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie weitere 3 Minuten an, bis sie weich sind.
  6. 6. Rühre das Paprikapulver, die passierten Tomaten und das Eigelb ein. Koche die Füllung für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung komplett abkühlen.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle zwei Blätterteigblätter rechteckig aus und lege sie nebeneinander auf das Blech.
  8. 8. Verteile die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf der linken Hälfte der Teigblätter.
  9. 9. Klappe die rechte Teigseite über die Füllung. Drücke die Ränder fest mit den Fingern oder einer Gabel zu, damit die Empanada luftdicht verschlossen ist.
  10. 10. Schneide mit einem scharfen Messer mehrere kleine Schlitze in die Oberseite, damit Dampf entweichen kann. Verwinkel die Ränder dekorativ.
  11. 11. Verwende einen Pinsel undpinsle die Oberfläche mit einem Rest Eigelb, das du mit einem Löffel Wasser vermischt hast, für eine goldbraune Farbe.
  12. 12. Backe die Empanada für 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und aufgegangen ist.
  13. 13. Nimm die Empanada aus dem Ofen und lass sie 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Portionen schneidest.

Nährwerte pro Portion