🐚 Galicien-Cremige Tapenade-Salat mit Jakobsmuscheln

Name: Galicien-Cremige Tapenade-Salat mit Jakobsmuscheln
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Jakobsmuscheln (ungefüllt); 200 g Blattsalat-Mischung (z.B. Feldsalat & Rucola); 100 g Gurke (in kleine Würfel geschnitten); 4 EL Mayonnaise; 2 EL Olivenöl; 30 g Schwarze Oliven (entkernt, gehackt); 1 Stk Zitrone (Saft); nach Menge Salz & Pfeffer

380 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Jakobsmuscheln (ungefüllt)
200 g Blattsalat-Mischung (z.B. Feldsalat & Rucola)
100 g Gurke (in kleine Würfel geschnitten)
4 EL Mayonnaise
2 EL Olivenöl
30 g Schwarze Oliven (entkernt, gehackt)
1 Stk Zitrone (Saft)
nach Menge Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Blattsalat und die Gurke. Schneide die Gurke in kleine Würfel. Trockne den Salat trocken.
2. Rühre die Mayonnaise, das Olivenöl, den Zitronensaft und die gehackten Oliven in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Tapenade-Sauce zusammen. Würze mit Salz und Pfeffer.
3. Trockne die Jakobsmuscheln mit Küchentuch ab. Würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer.
4. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Jakobsmuscheln scharf an, bis sie goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Wende sie einmal.
5. Legen Sie den Salat auf eine große Platte. Verteilen Sie die cremige Sauce darauf. Lege die warmen Jakobsmuscheln oben drauf. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 18 g