🥧 Empanada Gallega mit Choriço und Sauce

Name: Empanada Gallega mit Choriço und Sauce
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig (Kühlregal); 300 g Chorizo-Wurst (fest); 2 EL Paprikamark (rot); 1 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein (trocken); 1 Stück Brühwürfel (Rind/Schwein); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stück Ei (zum Bestreichen)

680 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

500 g Blätterteig (Kühlregal)
300 g Chorizo-Wurst (fest)
2 EL Paprikamark (rot)
1 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein (trocken)
1 Stück Brühwürfel (Rind/Schwein)
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stück Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Röste das Chorizo fein gewürfelt in der Pfanne ohne Öl an, bis es Färbung annimmt.
2. Gib das Paprikamark und das Tomatenmark hinzu und rühre 1 Minute mit. Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab und lasse es 2 Minuten einkochen.
3. Löse den Brühwürfel in 50 ml heißem Wasser auf und gib es zur Füllung. Würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Füllung vollständig abkühlen.
4. Teile den Blätterteig in zwei gleich große Rechtecke. Belege ein Rechteck flächig mit der Chorizo-Füllung. Lasst am Rand ca. 2 cm Platz.
5. Lege das zweite Teigteil über die Füllung. Drücke die Ränder fest ineinander und verschnüre sie mit einer Gabel.
6. Stich mit der Gabel 4-5 kleine Löcher in die Oberfläche für den Dampf. Pinsle die Oberfläche mit dem verquirlten Ei.
7. Lege die Empanada auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie ca. 35 Minuten goldbraun und blättrig.
8. Nimm die Empanada aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie in Dreiecke schneidest.

Nährwerte pro Portion

kcal: 680
Protein: 28 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 65 g