1. Schneide die 2 Kochbananen in mundgerechte Würfel. Wichtig: Nicht zu klein schneiden, damit sie beim Blanchieren nicht zerfallen.
2. Schneide die Karotte in feine Stifte oder kleine Würfel. So gart sie gleichmäßig schnell mit.
3. Schneide den 150 g Tofu in gleich große Würfel. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken, damit sie in der Pfanne knusprig werden.
4. Brate die Tofuwürfel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. goldbraun an. Wende sie einmal, bis sie fest sind. Nimm sie aus der Pfanne.
5. Blanchiere die Kochbananen-Würfel und Karotten in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. bissfest. Sie sollen noch Biss haben.
6. Gib die 100 g Bohnen in das letzte Min. der Kochzeit. So werden sie gar, ohne matschig zu werden.
7. Gieße das Gemüse und die Bananen in ein Sieb ab. Lass sie kurz abtropfen, damit die Sauce nicht verwässert.
8. Vermische die 3 EL Erdnussbutter mit der 100 ml Kokosmilch in einem Topf. Rühre glatt, bis keine Klümpchen mehr da sind.
9. Erhitze die Erdnussbutter-Sauce bei mittlerer Stufe ca. 2 Min. sanft. Sie soll leicht köcheln, aber nicht sprudeln.
10. Schmecke die heiße Sauce mit Salz und einer Prise Zucker ab. Sie sollte cremig und aromatisch schmecken.
11. Richte das abgetropfte Gemüse und die Kochbananen auf einem Teller an. Lege die knusprigen Tofuwürfel darauf.
12. Gieße die warme Erdnussbutter-Sauce großzügig über das Gado-Gado. Fertig ist es, wenn die Sauce cremig glänzt und alles gut bedeckt ist.
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