🥞 Blaubeeren-Joghurt-Crêpes mit Honigguss

Name: Blaubeeren-Joghurt-Crêpes mit Honigguss
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 3 Stück Eier (Größe M); 250 ml Milch; 15 g Butter (zum Braten); 200 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt); 200 g Griechischer Joghurt; 20 g Honig; 1 g Zimt

410 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Mehl
3 Stück Eier (Größe M)
250 ml Milch
15 g Butter (zum Braten)
200 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
200 g Griechischer Joghurt
20 g Honig
1 g Zimt

Zubereitung

1. Verrühre das Mehl mit den Eiern und der Milch in einer Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Stell den Teig für 10 Minuten beiseite.
2. Schmelze 5 g Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib einen Kuchenteig-Löffel voll in die Pfanne und drehe die Pfanne, damit der Teig den Boden bedeckt. Brate die Crêpe auf jeder Seite 1 Minute, bis sie goldbraun ist.
3. Wiederhole dies, bis alle Crêpes gebraten sind. Lagere die fertigen Crêpes auf einem Teller.
4. Verbrate die Blaubeeren in einer kleinen Pfanne mit dem restlichen flüssigen Honig und dem Zimt für 2 Minuten, bis sie weich sind.
5. Staple drei Crêpes auf einem Teller. Gib einen Klecks griechischen Joghurt in die Mitte und gib die Blaubeeren darauf. Serviere warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 58 g